材料
鱼片
菜心
红萝卜片
葱白
蒜末和姜末 各一茶匙
蛋白 1/2个
太白粉 1汤匙
调味料
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
蚝油 1茶匙
绍兴酒 1汤匙
做法
1. 将鱼片洗净,沥干水,用蛋白和太白粉腌制5分钟,备用。菜心切片,洗净备用。
2. 起油锅,将腌好的鱼片以大火过油,捞起,沥干备用。
3. 锅内放油,烧热,爆香蒜末和姜末后,倒入菜心茎和红萝卜片,大火兜抄2分钟。
4. 将鱼片回锅,倒入菜心叶和调味料炒均匀。
5. 用太白粉加水拌匀勾芡,下葱白,兜抄便可上桌。
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